Phở bò Hà Nội là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Việt Nam, đặc biệt gắn liền với ẩm thực Hà Nội. Bát phở nóng hổi với nước dùng trong, ngọt từ xương, kết hợp với bánh phở mềm và thịt bò thơm ngon, đã trở thành biểu tượng ẩm thực được bạn bè quốc tế yêu thích. Trong bài viết này, Blog Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn cách nấu phở bò Hà Nội chuẩn vị tại nhà để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị Phở bò Hà Nội
Để nấu Phở bò Hà Nội ngon, bạn nên chọn nguyên liệu tươi và đầy đủ.
- Xương bò: 1–1,5 kg (xương ống, xương sườn).
- Thịt bò: 300g nạm bò, 200g tái (thăn bò).
- Bánh phở: 1 kg.
- Gia vị nướng: quế, hồi, gừng, hành tím.
- Gia vị thường: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn.
- Rau ăn kèm: hành lá, rau mùi, giá đỗ, rau thơm, chanh, ớt.
Các bước thực hiện
1. Sơ chế xương bò
Ngâm xương bò với nước muối loãng trong 30 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cho xương vào nồi nước sôi trần khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại.
2. Hầm xương lấy nước dùng
Cho xương vào nồi lớn, đổ khoảng 4–5 lít nước, hầm nhỏ lửa trong 4–6 tiếng. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong.
3. Nướng gia vị
Hành tím, gừng, quế, hồi đem nướng thơm, sau đó cho vào túi lọc rồi thả vào nồi nước dùng. Đây chính là bí quyết tạo mùi thơm đặc trưng cho phở bò.
4. Nêm nếm nước dùng
Cho muối, nước mắm, đường phèn vào nồi. Nêm sao cho vị ngọt thanh, không quá mặn.
5. Chuẩn bị thịt bò và bánh phở
- Thịt nạm luộc chín, thái lát mỏng.
- Thịt thăn để riêng, trụng nhanh trong nước sôi khi ăn để giữ độ mềm.
- Bánh phở trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô.
6. Hoàn thành món phở bò
Xếp bánh phở vào tô, thêm thịt bò nạm, bò tái, hành lá, rau mùi. Chan nước dùng nóng hổi lên trên. Dùng kèm giá, rau thơm, chanh và ớt.
Bí quyết nấu phở bò Hà Nội ngon
- Hầm xương lâu và nhỏ lửa giúp nước dùng ngọt tự nhiên.
- Không dùng nhiều bột ngọt, thay vào đó dùng đường phèn để nước ngọt thanh.
- Nướng gừng, hành tím, quế, hồi kỹ để dậy mùi thơm.
- Luôn hớt bọt để nước trong và đẹp mắt.
Giá trị dinh dưỡng của phở bò
Một bát phở bò cung cấp khoảng 350–400 calo, trong đó có đủ chất đạm từ thịt bò, tinh bột từ bánh phở và chất xơ từ rau ăn kèm. Đây là bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa sáng và bữa trưa.
Kết luận
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu những bát phở bò Hà Nội chuẩn vị ngay tại nhà. Chỉ cần dành chút thời gian chuẩn bị, cả gia đình sẽ được thưởng thức món ăn truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần ra quán.
👉 Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận nhé!
Lợi ích khi tự nấu ăn tại nhà
Tự nấu ăn không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn là một cách tiết kiệm chi phí hiệu quả. Ngoài ra, việc vào bếp còn mang lại niềm vui, giúp giảm căng thẳng và gắn kết tình cảm gia đình.
quá tuyệt vời